26 mars 2011
tiramisu aux fraises tagada
Bonjour à tous et bonne année...
oui bon je sais, je suis pas en avance mais bon vaut mieux tard que jamais.
au grand dam de mes fans (ahhh est ce que j'en avais au moins!!!), je ne bloguais plus...
plusieurs raisons à cela :
déjà...bah....on peut pas tout faire...
Ensuite j'ai passé un peu ma période geek
Enfin j'ai pitié de ma pauvre petite fille qui n'a plus d'ordi et qui ne peut pas le soir discuter avec son chéri....
Enfin bref, je vais tenter de recommencer à bloguer (oui ça fait partie de mes bonnes résolutions de l'année 2011, ainsi qu'essayer de reussir à joindre ma copine cécile car depuis qu'elle travaille, on arrive plus à se parler...quant aux autres bonnes résolutions, merci d'aller faire un tour à ceux de l'année dernière c'est approximativement la même chose...(kilos en trop...sport...Etc))
Bon après avoir fait un ptit épisode de "jeracontemavie.com", voici quand même la recette que vous attendez tous...
Je tiens d'abord à dire que c'est excellent...ce ptit gout de fraise tagada est original et mmmm difficile à décrire tellement c'est bon....
Bon allez vla la recette :
1paquet de fraises tagada
1 ou 2 paquets de palets bretons selon le nombre de verrines
500 g de mascarpone
70 g de sucre
6 oeufs
200 g de fromage blanc
3 cuillères de creme liquide
Quelques meringues roses (si possible)
Du colorant rouge
Euhhh je crois que c'est tout
Bon, il faut déjà commencer par séparer les jaunes des blancs. Battre les blancs en neige, ajouter un peu de colorant que ca fasse une belle neige rose.
Ensuite mettre dans une casserole une vingtaine de bonbons fraises tagada avec la creme liquide et faire fondre à feu doux tout en remuant sans cesse. Laisser refroidir un peu.
Après, battre les jaunes et le sucre, ajouter la mascarpone et le fromage blanc et mélanger tout ça. Ajouter les tagada fondus et du colorant rouge(la couleur du tagada fondu et de l'oeuf nous donne un orange super moche)et mélanger. Ajouter les blancs (roses) et mélanger délicatement.
Dans un verre, mettre deux fraises tagada coupées en morceaux, une meringue emiettée, un palet breton entier et recouvrir de creme rose. Décorer soit avec des tagada soit avec des meringues et mettre au frais quelques heures.
Présenter au dernier moment dans un grand saladier avec au fond des fraises tagada et des meringues,déposer les verres dessus et caler les verres avec le restant de bonbons et de meringues....
19 avril 2010
riz au safran, façon risotto
De belles coquilles st Jacques fraiches et une envie de riz coloré et parfumé.
Deux gros champignons frais
Un bon verre de riz à risotto
Un oignon
une belle échalote
une petite gousse d'ail
Sel poivre
une dose de safran
Eplucher les echalotes, ail et oignons, les émincer finement et les faire revenir dans l'huile d'olive. Une fois les épices réduits, ajouter les champignons coupés en lamelles, et laisser réduire également quelques minutes.
Mettre le riz dans le wok et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Saler poivrer et ajouter quelques verres d'eau. Il faut que le riz soit largement recouvert. Laisser cuire doucement jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau et que le riz soit fondant. Au besoin, rajouter en cours de cuisson de l'eau si le riz n'est pas suffisamment cuit. Ajouter en dernier le safran que l'on aura auparavant fait tremper dans un peu d'eau chaude et bien mélanger pour que le riz prenne uniformément la couleur.
J'ai servi cela avec de belles coquilles st jacques que j'ai fait revenir quelques minutes de chaque coté avec du beurre et fait caraméliser avec une cuillère de sucre. Une cuillère de creme à la fin pour faire une petite sauce onctueuse et c'etait délicieux (comme d'hab :p ) (oui bon bah j'ai le droit de me faire des compliments parce que si j'attends sur les autres............)
enfin voila, bonne journée ensoleillée...un temps à se faire bronzer au soleil.....avec un bon bouquin....
17 avril 2010
cheesecake à la fraise
ca faisait longtemps que j'avais envie de faire un cheesecake...c'est le genre de texture qui me plait bien. Genre tarte au fromage blanc comme ça mais différent...
J'ai tenté sur la base de cette recette que j'ai bien sur customisée à ma façon...
Bah oui, pourquoi faire toujours pareil que la recette....on se le demande....
Pour un moule à soufflé de 14cm
Un paquet de spéculos ( 180 g)
60g de beurre mou
une boite de ricotta (il me semble que c'est 250g)
deux petits fromage blanc
2 oeufs (la prochaine fois j'essaie avec le substitut d'oeuf)
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 bonne cuillère à soupe de farine
Une dizaine de fraises + 2 cuillères à soupe de sucre
Préchauffer le four.
Couper les fraises en petits morceaux, les écraser grossièrement et les mettre dans une casserole avec le sucre et faire cuire quelques minutes à feu doux en remuant pour éviter que ca ne brule.
Laisser refroidir.
Ecraser les speculos dans un morceau d'essuie tout (oui bon, j'avais pas de sac congél) et les reduire en miettes. Mélanger le beurre mou et former une boule de pate.
Etaler cette pate au fond du moule et mettre à cuire au four pendant 15mn à 180°
Fouetter les oeufs avec la ricotta et le fromage blanc, ajouter la farine et le sucre, bien mélanger. Ajouter une partie du coulis de fraise (la moitié) et mélanger de nouveau.
Verser la crème sur le fond biscuité et laisser cuire à 150° pendant 50mn.
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 24h.
alors c'etait bon, un gout particulier, ressemble à la tarte au fromage blanc mais en moins léger..le biscuit au speculoos a un gout vraiment original, c'est pas gras mais attention de pas le faire trop cuire, le mien était un peu dur. Mais c'est original et une petite part suffit par personne, dans un petit plat comme le mien, on peut faire facile 8 parts quand meme. Je l'ai servi avec le restant du coulis de fraise et quelques fraises fraiches à coté, sympa et surtout frais pour cette première journée de chaleur....
29 mars 2010
escalopes jéricho
une recette qui est super simple à faire et qui a le mérite d'être complète.
Ca faisait très longtemps que j'en avais pas fait et puis ce matin...fouille explorative dans le congel....ahhh qu'est ce que je vais faire à manger aujourdhui !!!!!
bon flo arrete de bavarder et explique ta recette, ya que ça qui les interesse !!!!!
Pour deux :
deux escalopes de poulet ou de dinde (bon moi j'aime mieux le poulet c'est moins sec mais bon c'est juste mon avis ... oui oui je sais, je me tais !!!)
deux tomates
deux tranches de jambon
une petite boite d'asperges blanches
deux belles cuillères de crème fraiche (allégée, ça va bien)
un peu de gruyère rapé
un oeuf
de la chapelure ou des biscottes écrasées
Casser l'oeuf dans une assiette, le fouetter à la fourchette, ajouter un peu de sel et de poivre et laisser de coté.
Mettre la chapelure dans une autre assiette (ou écraser les biscottes)
tremper les escalopes dans l'oeuf puis dans la chapelure, puis de nouveau dans l'oeuf puis dans la chapelure.
Faire chauffer dans la poele un peu de beurre et d'huile et y déposer les escalopes. Les faire cuire tout doucement car la chapelure brule vite.
Une fois cuites, les déposer dans un plat allant au four, l'une à coté de l'autre. Mettre dessus dans l'ordre, la tranche de jambon pliée en deux, les tomates coupées en rondelles assez épaisses et les asperges. En dernier mettre une bonne cuillère de crème et un peu de gruyère rapé.
Mettre à four chaud une quinzaine de minutes.
10 mars 2010
clafouti aux pommes - pommes
une recette tupperware que j'ai un peu changé. Très sympa le mélange des deux pommes avec un peu de cannelle. je l'ai servi avec un tournedos de boeuf grillé.
Nous avons trouvé cela très bon et j'en referai parce que non seulement c'est un plat original mais en plus très abordable.
Pour deux :
5 pommes de terre moyennes
1 pomme moyenne
1 cuillère à café de canelle
1 tranche et demi de pain d'épices
sel poivre
beurre
Un petit verre de lait
la moitié d'une brique de crème liquide
1 oeuf
Beurrer un petit moule à soufflé, y déposer une couche de pommes de terre épluchées et coupées en lamelles, une couche de pommes épluchées et coupées en lamelles, une tranche de pain d'épices émietté. recommencer une couche de pommes de terre et de pommes.
Dans un bol, mélanger le lait, la crème, la cannelle, l'oeuf, le sel le poivre. et verser sur les légumes-fruits. recouvrir de chapelure et du reste de pain d'épices émietté et de quelques noisettes de beurre. Couvrir avec un papier alu et mettre à cuire à four chaud à 200 ° pendant 40 mn couvert et découvrir et continuer à cuire 5mn.
20 février 2010
crepes aux st jacques
voici quelque chose de bon, qui change....
En meme temps, des crepes, de la creme et des st jacques, ça ne pouvait pas etre mauvais...
En entrée servi avec une salade ou en plat mais il faut en faire deux.
Pour une crêpe par personne :
3 noix de st jacques
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de parmesan
sel poivre
Faire les crêpes (1/2 litre de lait, 250g de farine et 3 oeufs ou 3 doses de substitut d'oeuf)
et les laisser refroidir.
Couper les st jacques en lamelles.
Mélanger la crème, le parmesan, le sel et le poivre.
Sur une crèpe, mettre les st jacques, le mélange crème-parmesan, fermer la crèpe. Beurrer un plat allant au four et y déposer les crèpes. Mettre à four chaud pendant 15 mn à 180°.
C'est vraiment très bon, ça change, le mélange crème-parmesan donne comme une sauce qui est pas écœurante et qui passe super bien, j'en referai c'est sur !!!!
pas de photo, c'etait des crepes normales et puis on a mangé et à la fin du repas j'ai dis : oups mince je voulais prendre une photo^^ !!!!!!!!!!!
c
18 février 2010
lasagnes au courgettes
En faisant mon ménage, la télé allumée... je tombe sur une émission de cuisine sur DIrect 8 qui se nomme à vos recettes...un chef nous propose des recettes faciles, sympa et pas chères...
J'ai eu envie de la tester en sachant que j'ai pas fait tout à fait pareil que lui...
Pour deux :
7 pâtes à lasagnes
2 courgettes
4 tranches de jambon
2 briques de crème liquide allégée (tant qu'à faire)
Quelques cuillèrées de sauce tomate (pour moi c'est de la maison)
une petite poignée de gruyère
sel poivre
Mélanger la crème avec la sauce tomate, saler et poivrer. Couper les courgettes en tranches fines dans le sens de l'epaisseur (ca fait des rondelles, juste pour ceux qui n'auraient pas compris :p)
Dans un moule à cake (ca serait mieux des plats individuels par personne mais moi j'avais pas ici..donc j'ai pris un moule à cake pour deux), disposer une feuille de cuisson sur le fond et beurrer le moule et la feuille de cuisson.
Mettre quelques cuillères de creme-sauce tomate, des rondelles de courgettes disposées cote à cote se superposant un peu (bon j'espère que c'est compréhensible), de la creme-sauce tomate de la pate à 
lasagne..renouveler deux fois et intercaler à mi-chemin deux tranches de jambon posée une à coté de l'autre et pliée en deux. terminer par des pates à lasagne, des courgettes et le reste de la creme-sauce tomate.
Faire cuire à four chaud pendant 40mn à 180°
Tenter de retourner sur une assiette...
Juste pour dire, c'était super bon
08 janvier 2010
muffins noisettes au coeur de chocolat
un yaourt à utiliser, les enfants pour le we, un peu de temps
il ne m'a fallu que 5mn de préparation....et 5mn de vaisselle. On oublie toujours de compter la vaisselle dans la préparation de la cuisine, pourtant parfois cela nous prend autant de temps que de préparer le plat. Tout le monde n'a pas la chance d'avoir un lave vaisselle. Bien que finalement en ayant eu un pendant 12 ans, depuis quelques temps je m'en passe facilement.
enfin voila.....bon je me tais...j'arrête de raconter ma vie...
ceci donne cela...
un yaourt
un verre de lait
100 g de beurre fondu
130 g de sucre
200 g de farine
65 g de noisettes en poudre
2 à 3 barres de chocolat
un demi sachet de levure
un sachet de sucre vanillé
Mélanger le tout sans le chocolat.
Dans un moule mou à muffins, mettre une bonne cuillère de pâte , déposer dessus un carré de chocolat et ensuite recouvrir de pâte.
Faire cuire 35 mn dans un four chaud à 180°
A peine sortis du four, Faustin en a mangé 3...alors est ce qu'ils étaient bons ???
je crois....
05 janvier 2010
cookies rapides
enfin quand je dis rapide, bien sur faut pas avoir de ptit boulet dans les pattes...parce que déjà faire des cookies en rentrant à 19h le soir du boulot, c'est vraiment pour lui faire plaisir que je le fais (alors ça je le dis à ceux qui n'hésitent pas à dire que je suis une mère indigne !!!)
De plus, que je vous raconte mon aventure de ce soir pour faire des cookies....
entre la chute du paquet de sucre....en plein milieu du salon...
le sachet de sucre vanillé retourné juste à coté du saladier (par terre évidemment)
les pépites de chocolat qui ont garni aussi le sol....
la crème liquide qui a recouvert mon plan de travail....
Parfois je suis désespérée d'avoir un fils aussi maladroit....un vrai ptit boulet....c'est pas facile...faut rester zen....ne pas s'énerver...rester cool....
enfin bref....bon allez je vous la donne la recette quand meme....parce que oui on a reussi à les faire ces foutus cookies....et ils étaient bons en plus....
200g de farine
150g de sucre
125 g de beurre en pommade (si il est trop dur, je le passe 30 sec au micro ondes)
2 cuillères à soupe de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de levure
une pincée de sel
des pépites de chocolat
mélanger le sucre et le beurre, ajouter la vanille et la levure puis le sel, la farine et la crème.
Malaxer jusqu'à obtention d'une pate compacte et bien mélangée. Ajouter un peu de pépites dans la pate, re-mélanger de nouveau.
Faire une ptite boule avec une cuillère à soupe et mettre des pépites dessus.
Faire cuire à 180° maxi pdt 15mn à four chaud.
01 janvier 2010
les résolutions 2010
Pourquoi prendre de bonnes résolutions???? Chaque début d'année...on fait la synthèse de ce qui nous est arrivé dans l'année précédente...on sourit, on est triste....nostalgique....et puis on se dit qu'on recommencera pas les mêmes erreurs.....
alors on prend des bonnes résolutions...on essaie d être mieux que l'on ne l'était...mais bon....
Mon année 2009 a été grande en émotion...en décision....je pourrais la qualifier d'année de changement...Je ne sais ce que 2010 me réserve mais....espérons qu'elle sera un peu plus calme que 2009...encore que....me connaissant....c'est mal barré....
J'espère avoir un peu plus de temps pour moi, pour les enfants.....pour profiter un peu de ma vie...je vais tout faire pour...mais bon c'est pas gagné !!!
j'aimerais pour 2010, essayer de faire ce que je dis de faire aux autres....c'est à dire...vivre au jour le jour sans penser au lendemain et encore moins au surlendemain...Ca c'est très très facile à dire mais à faire...je vous en parle même pas....
j'aimerais vraiment ne pas perdre mes amis de vue, bien que j'ai pas l'impression d'en avoir bcp...dans les moments difficiles on s'aperçoit qu'on est bien seul...et donc surtout ne pas devenir complétement associale...donc tenter peut etre d'en avoir des nouveaux..ce que j'ai commencé en 2009....et avant..
j'aimerais tenter de ne pas arreter le sport parce que ces derniers mois j'ai pas foutu grand chose...même la piscine j'y vais de moins en moins...allez c'est décidé je vais me remettre à courir.bon c'est mal parti, il pleut aujourdhui...bon d'accord, j'ai toujours une bonne excuse...mais bon..qui n'en a pas ???
j'aimerais aussi créer pour créer...et juste pour moi pour changer un peu...
Aussi tenter d'être un peu égoïste et arrêter de me priver pour les autres...et donc penser à mon bonheur avant celui des autres...
alors je vais faire un retour sur les resolutions 2009 juste pour voir....
ahhhh oui les kilos en trop....bon bah on va dire qu'on va les perdre en 2010...ah mon ptit (grand) neveu a testé un régime qui fonctionne bien...le régime dukan. Il faut dire qu'il a une volonté de fer et je l'admire pour ça...je suis pas sure d'avoir autant de volonté mais bon j'ai pas tant que ça de kilos à perdre...alors je pense que je vais tester..
quoi d'autre.....arrêter de sourire bêtement....non j'ai pas envie...
profiter de ce qu'on me donne et tenter de ne pas en demander plus...encore quelque chose difficile pour moi l'éternelle insatisfaite...oui oui je le reconnais....
Bon finalement oui l'année 2010 sera consacrée à MOI....enfin je vais essayer....c'est pas gagné.....mais je suis toujours pas plus parfaite que l'année dernière....
euuhhh j'oubliais...oui oui j'oublie toujours(non je fais pas exprès !!!!!!)....bonne année.....